Faldón superior

Aceite de oliva de Quiroga


Quiroga

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El aceite de Quiroga es una delicatessen que se vende sólo en tiendas especializadas, y se le bautiza como ‘oro líquido’, recordando que por estas tierras, en tiempos de los romanos, el Sil arrastraba pepitas de oro entre sus aguas. El aceite de Quiroga se elabora de forma artesanal, con la aceituna que los productores recogen de olivos centenarios para consumo propio, aunque el excedente lo comercializan.

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Pan de Antas


Antas de Ulla

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La trascendencia del Pan de Antas radica en el cuidado artesanal que mantienen los actuales panaderos de Antas de Ulla. Transmitido de manera generacional, el arte de amasar a mano, la leña empleada para calentar el horno, la utilización de harina del país, o los hornos de piedra, son sin duda, los argumentos que cuecen la mejor masa.

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Pulpo á Feira


Lugo

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El "Pulpo á Feira", acompañado por los denominados "cachelos", es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía gallega. Aunque existen muchas formas de preparar el pulpo, la que mejor permite apreciar su sabor es el "pulpo á feira", cocido en una olla de cobre.

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Capón de Vilalba


Vilalba

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El capón de Vilalba es uno de los platos tradicionales en las mesas navideñas de Galicia. Su fama se debe a la selección y cuidados a los que son sometidos los capones, por cebadores de esta localidad. Estos manjares se pueden comprar en la feria anual que se celebra en Vilalba en los días previos a Nochebuena.

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Pimientos de Mougán


Guntín

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En Mougán nace una variedad de pimiento único, que se diferencia por sus características externas: un notorio color verde, que al madurar se convierte en rojo, y su mediano tamaño, que junto con su sabor, lo hacen inimitable. Pero lo que los diferencia es que cuando nacen, lo hacen hacia arriba, al contrario que sus homónimos gallegos.

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Habas de Lourenzá


Lourenzá

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Galicia se sitúa entre las principales comunidades productoras de habas del país. Las de Lourenzá, en Lugo, se han consolidado como un referente, al alcanzar la cifra de 600 toneladas de transacción anual de producto. La modalidad de esta legumbre en la zona, se caracteriza por tener un color blanco, una piel fina y una pulpa tierna.

 

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Ternera Gallega


Lugo

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La carne comercializada bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces, y que superaron un riguroso programa de control integral.

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Miel de Quiroga


Quiroga

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La miel de Quiroga es uno de los productos típicos de este municipio, de gran calidad y con unas características distintas del resto de Galicia, debido a la gran variedad de flora del valle de Quiroga.

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Pan de Ousá


Friol

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En el municipio de Friol se encuentra uno de los míticos panes gallegos, el pan de Ousá. Tiene feria propia junto con el queso de la misma localidad, a finales de marzo.

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Grelos


Lugo

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En Lugo se encuentra una de las variedades de grelo de Galicia, conocida como Globo Blanco de Lugo. Se trata de una especie de nabo muy apreciado por la producción de sus hojas, grelos o nabizas, y que juega un papel muy importante en la gastronomía gallega, cocinados en potaje o como complemento de numerosos productos de temporada cuando el frío aprieta.

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Lacón Gallego


Lugo

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El Lacón Gallego es el producto obtenido de los brazuelos o extremidades delanteras del cerdo. Tras un proceso de elaboración que comprende las fases de salado, lavado, asentamiento y curado, adquiere una forma exterior redondeada, perfilado en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la piel y la pezuña, pero sin cascos.

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